2月份数九隆冬天，是大自然的修养期了。在以前这时候的饭桌上能吃到的应季蔬菜非常少，土豆白菜成为绝对主角。现在物质极大丰富了，生活极大便利了，但是大棚里的瓜果蔬菜总是差了很多味道。想知道2月份有什么野菜吗？小编给您说道说道呗。
2月份有什么野菜
很多人都不喜欢吃大棚蔬菜，都喜欢吃野菜。有的地方，野菜卖得比大棚菜还要贵，而且卖得特别好。那么冬天有哪些野菜能吃呢?有网友说，南方冬天温度还可以，野菜有很多。北方冬天很寒冷，只有这一种能继续生长，不过用来包饺子超好吃。下面就为大家来介绍一下这些野菜：
一、二月份常见的野菜
1、冬寒菜
冬寒菜别名冬苋菜、马蹄莱、冬葵、滑菜、滑肠菜，是锦葵科锦葵属二年一生或一年一生的草本植物。冬寒菜其实不是中国本土的野菜，而是外来物种，来自于美国中部及南部各州。冬寒菜性味甘寒，具有清热解毒、舒水、顺通肠道的能力。可以治肺热咳嗽，热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症，但是脾虚肠滑者不可以食用，孕妇要小心食用。食用功效有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。常见的做法是做汤来食用。
2、假芫茜
假芫茜又叫臭刺芹，是多年生草本植物。大多分布在中国的分布广东、广西、云南等地。全年皆可采摘。具有行气，健胃。治腹胀，食滞的食用功效。
3、野艾蒿
野艾蒿也就是人们俗称的艾蒿，是多年生草本植物，花果期在每年的8-10月份，在中国很常见，许多地方都有，路旁、林缘、山坡、草地、山谷、灌丛及河湖滨草地等地方都是他们生长的地方。它有入药的价值，通常可以代替家艾，有散寒、祛湿、温经、止血作用。
4、紫菜薹
紫菜薹是这个季节的应季蔬菜，紫菜薹适应冷凉的气候，在长江以南都是露天栽培过冬的。紫菜薹，别名红菜薹、红菜、红油菜薹，是中国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北的“洪山菜薹”最为著名，菜薹在每年的11月上市，到来年的3月下市。紫菜薹的食用方法很多，无论是素炒、荤爆，或用开水烫后做凉拌菜，风味都很鲜美，紫菜薹炒腊肉，或炒香肠都风味绝佳。用紫菜薹招待宾客、薹馈赠亲友都是佳品。
5、荠菜
荠菜是冬天里为数不多的，可以生长的蔬菜，但是也长得比较缓慢。它是一种蔬菜，也是一种药材。多吃荠菜能养护脾脏，还能明目，对眼睛很有好处等等。而且用荠菜包饺子，或者做馄饨，味道很鲜美。加上冬天只有这这一种野菜，所以很多人都去挖荠菜吃。
二、紫菜薹炒肉的做法
1、将紫菜苔(红菜苔)掐成4 厘米长的段，以清水洗净沥干;
2、腊肉切成3 厘米长、0.3 厘米厚的片;
3、炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒;
4、 待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中;
5、将菜苔入油锅中加精盐，煸炒至断生，放入腊肉合炒入味，用手勺推匀，将锅颠簸几下装盘即成。
2月份有什么野菜呢，通过小编的介绍，您是不是也提起精神来了？即使是严寒天，我们也有不少野菜可以吃到呢。冬寒菜、假芫荽，野艾蒿，紫菜苔，您是不是还没尝试过？相信荠菜这种野菜大家都已经吃过了，美味吧。不要在家猫冬了，提着买菜车去淘淘好吃的野菜吧，冬天也要努力寻找生活乐趣。
