如果用一道美食来代表妈妈的味道，你会用哪一道菜呢？小编认为小编妈妈的味道可以用炒干杏鲍菇来概述。因为小时候的记忆就是在厨房等待妈妈做好饭。妈妈会将我们采的菜进行加工后就成了我们的晚餐。可能是因为里面包含着妈妈对这个家庭的热爱吧，所以觉得特别好吃。
干杏鲍菇的做法有哪些
杏鲍菇，肉质肥厚，吃起来脆滑爽口，营养还非常丰富。做法更是多种多样，今天上的这道干杏鲍菇的做法很简单，吃起来很香，很下饭，值得尝试。
一、第一种做法
材料：
杏鲍菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、姜丝(半汤匙)
腌料：
生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料：
油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
步骤：
1、瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味;青椒和红萝卜都切成细丝。
2、杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片;香芹去叶洗净，切成段，葱去头尾，也切成段。
3、给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。
4、烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。
5、烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。
6、加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生抽、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。
7、倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。
二、第二种做法
材料：
杏鲍菇2个
调料：
食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蒜2瓣、干辣椒4个、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙、细香葱2根、白芝麻1茶匙
步骤：
1、准备材料，干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花
2、杏鲍菇洗干净后用手撕成条
3、放入开水锅中迅速地焯水
4、焯好后沥干水备用
5、白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用
6、平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用
7、重新起锅，放少许植物油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香
8、再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味
9、翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可
如果让你用一道菜来形容妈妈的味道，你会用什么菜呢？不管如何，看过介绍的几种干杏鲍菇的做法，不妨自己也学习学习吧。这样回家的时候就可以做给家人吃了。这也是一种表达爱意的方式，不是吗？在外漂泊的人，记得常回家看看，多吃家人炒的的菜，多听听他们的唠叨。
