蕨菜是日常中一款常见的野菜，味道醇香可口，受到很多人群的饮食喜爱。到了蕨菜上市的季节，新鲜的蕨菜食用之后不仅能带给人美味与食欲，也有着很多功效。蕨菜的好处有哪些你知道吗？一起来看看蕨菜的营养功效吧，顺便了解一下蕨菜的简单吃法。
一、蕨菜的好处
（一）营养价值
1、蕨菜的营养价值是非常高的，其中富含维生素、钙、铁、铜、磷等等的营养元素，这些物质可以很好地抑制细菌的繁殖生长，从而可以将体内的火气降下来，已到达清热解毒的功效。
2、现在很多的食物都是比较油腻的，所以就会很容易产生三高。而适当的吃一些蕨菜，可以很好的将血管扩张，降低人体的血压。
3、蕨菜中的膳食纤维是很丰富的，可以加速肠胃的蠕动，加快食物的消化，有效预防了便秘，将体内的废弃物排出体外，从而达到解毒的功效。
4、蕨菜还能阻止体内脂肪的堆积，有减肥的功效。并且蕨菜中的维生素还丰富，可以减少皱纹的生成，有美容养颜的功效。
（二）功效与作用
1、降低血压
蕨菜的物质可以扩张血管，从而将体内的血压降低。
2、杀菌
蕨菜还能抑制细菌的繁殖生长，若是皮肤发炎的话，就可以吃一些蕨菜，从而起到杀菌的作用。
3、排毒
蕨菜可以促进肠胃的蠕动，加快体内废弃物排出，从而起到排毒的功效。
4、增强免疫力
蕨菜的营养价值非常高，所含的营养元素非常多，可以增强机体的抗病能力。
二、宜忌人群
一般人群均可食用，尤适宜湿疹肠风热毒者。
脾胃虚寒、阳虚体质者慎食;常人也不宜多食。
三、鸡蛋炒蕨菜做法
1、首先将蕨菜的杂质去除了，随后将它仔细地洗净，还需要将它切段，接着锅中放入适量的清水，并大火煮沸，将蕨菜放入锅中进行焯烫，随后捞出沥干。
2、接着将胡萝卜洗净，将它切丝，再将尖椒洗净切丝备用。
3、随后将鸡蛋打入碗中，用筷子将它搅拌均匀。
4、这时就可以热锅了，随后将鸡蛋液放入锅中，将它炒熟。
5、接着就爆香葱花、生姜、辣椒，等有香味之后，就将蕨菜放入锅中翻炒。
6、翻炒一段时间之后，就可以将尖椒、胡萝卜放入锅中。翻炒一会儿就可以进行调味，加入一些食盐、蚝油继续翻炒。
7、最后将鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀就可以出锅吃了。
作为野菜的一种，蕨菜是营养价值很高的哦，有助于降血压，杀菌消毒，增强免疫力，所以日常食用蕨菜是有好处的。蕨菜的家常做法多种多样，上面介绍的一款简单的鸡蛋炒蕨菜，大家可以一试哦，炒上一盘美味可口的蕨菜吧，让蕨菜的好处充分发挥哦。
