一提到螃蟹肯定很多少男少女就要流口水。因为季节的原因，大闸蟹都要9月份才有，吃到12月份就没有了，所以一到螃蟹上市的季节，可以看见螃蟹市场蜂拥而至的购买人群，简直人山人海。螃蟹本身就是鲜味十足，相当的美味，但是如果遇到烹饪高手，将原本就鲜美的螃蟹做的更加好吃，会不会更加的让人有食欲呢？今天小编就教大家几招，学会了就能做出美味佳肴来了。
螃蟹怎么做好吃，三种方法告诉你
1、清蒸螃蟹
清蒸螃蟹应该是最简单，最方便的做法了。虽然听上去很简单，但是其实要做好还是需要一定的技巧的。
（1）首选我们要选择个头稍大一些的螃蟹，然后用刷子将螃蟹的腹部、脚还有壳都刷干净后，用含有稻草清香的草绳将螃蟹绑好。这样一方面是为了好煮，另一方面是不让螃蟹在锅里乱爬而使脚掉下来，失去原来的美感。
（2）在锅里放入适量的水，然后将扎好的螃蟹摆在碗里或者盘子里，然后在上面撒上一些盐，放上姜片，隔水蒸15-20分钟就可以了。蒸好的螃蟹，个头完整，色泽红润，蟹黄足，肉质鲜嫩，搭配自己调的酱汁，味道鲜美无比。
2、螃蟹炒年糕
螃蟹炒年糕是非常好吃的一道大菜，如果家里要请客，烧一盘螃蟹炒年糕绝对的高大上。要想做好这道菜也不是很复杂。我们可以选一些肉质饱满，个头不是很大的螃蟹回来。
（1）洗干净后将螃蟹切开，一分为二，然后撒一些盐和料酒腌制一下，这样比较入味，选择韧性好的年糕切片备用，青椒洋葱切片备用。
（2）先在锅里放入适量的油，然后放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入青椒洋葱进行翻炒，当香味出来后就倒入腌制过的螃蟹继续翻炒，注意要开小火炒。
（3）当螃蟹开始变色变熟前，加入年糕片一起翻炒，并加入生抽、糖、味精调味，最后炒熟后就可以出锅了。
3、螃蟹粥
用螃蟹熬粥喝，可以将螃蟹的鲜味完全融入到粥当中，味道好营养也非常好。
（1）首先选一些肉质饱满的大螃蟹，然后洗干净切开后加入盐和料酒腌制15分钟左右。
（2）在腌制的过程中，把洗好的米放在砂锅中煮，多放一些水。当煮熟后，就可以加入腌制的螃蟹块，并加入姜和料酒去腥。如果想让螃蟹粥的口味更加丰富的话，还可以选择干贝和基围虾一起炖煮，营养价值会更高。
（3）当粥熬粘稠时加入调味料就可以出锅了，补气养胃。
这几种螃蟹的做法相信应该是比较容易学习和容易上手的吧。平时我们在烧螃蟹这道菜时，一定要选择好日期，比如九月吃雌蟹10月吃雄蟹，都是非常有讲究的。还要分得清哪个是雌蟹哪个是雄蟹，这样才不会买错，才能烧出真正好吃的美食来。都说巧妇难为无米之炊，所以好的螃蟹才能做出好的口味来。希望大家看见后都能去学学怎么做菜，相信你一定会爱上厨房的。
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