蕨菜是一种大家个很常见的菜，喜生于浅山区向阳的地块，在我国的大部分地方都有，均分布于稀疏针阔混交林，它的使用部分是未展开的幼嫩芽叶，还可以加工成干菜，腌制成罐头等做法。蕨菜早在古代就已经有记载，而且还具有延年益寿的食疗功能。但蕨菜炒饭不知道大家吃过没有呢?
一、蕨菜炒饭对身体有危害吗
蕨菜早在古文中就已经有记载，入馔历史及其悠久。
《诗经·召南》：“陟彼南山，言采其蕨。”唐朝陈藏器在《本草拾遗》中记载：商朝末年，孤竹君之子伯夷、叔齐，在商灭后发誓不食周粟，采蕨、薇以充饥，最后都饿死在首阳中。西汉初年，有“四皓”之称的甪里先生、夏黄公、东园公和绮里季，志行高浩，寿长德劭，因逃避秦乱，携妻将子，隐居今陕西境内的商山，采蕨而食。汉高祖刘邦听说后，非常敬仰，遂下诏请他们下山做官，但他们拒不应诏，继续过其清贫的隐居生活。故商山一带至今称蕨莱为“商芝”。“商山芝”或“紫芝”。《本草拾遗》又载:“四皓食芝而寿”，是说这四隐士食蕨而长寿。“四皓”所写的《商之歌》曰:“莫莫高山，深谷逶迤。晔晔紫芝，可以充饥。唐虞世远，吾将何归?驷马高盖，其优甚大。富贵之畏人兮，不如贫贱之肆志。”由此可见，蕨菜有延年益寿的食疗功效。
我曾听老人讲过，蕨菜在上世纪五六十年代，救过不少人的命。四五月间，小麦还未成熟，正是青黄不接的时候，家里断炊的人家，上山采摘，足够食用几个星期，啊!故乡的蕨菜，它们是当之无愧的救命菜。
而蕨菜炒饭很多人说会产生食物中毒等不良的症状，其实并没有说的那么恐怖，这两种食物根本不相克。
二、蕨菜相克食物
1、蕨菜和毛豆相克
毛豆属于豆制品，含有丰富的蛋白质，营养也较为丰富，但蕨菜和毛豆不宜同食，二者营养成分和功能相左，影响彼此营养素的吸收和利用，不利于人体的生长发育和大脑发育，还会影响人体的新陈代谢。
2、蕨菜和大米相克
在吃蕨菜的时候，主食不宜搭配大米，会降低维生素B1的消化和吸收，达不到滋补和提高免疫力的功效。
3、蕨菜和花生相克
蕨菜和花生一起食用会降低蕨菜和花生的营养价值，不利于人体对莒养物质的消化吸收，不利于人体的生长发育
4、蕨菜和豌豆相克
蕨菜和豌豆一起食用会降低蕨莱和豌豆营养价值，会影响人体的新陈代谢，不利于人体的生长发育和大脑发育。
从上面我们可以了解到蕨菜炒饭是对人体没有危害的，也不会产生食物中毒等现象的发生。而且蕨菜不仅有丰富的营养价值，还能治疗高血压等疾病，特别是在上个世纪还是一种救命的菜，所以说蕨菜是一种珍稀的药材。但野蕨菜大量进食也会引起食物中毒，望各位谨记。
