夏天到了，对于怕热又不爱喝水的人来说，吃一些自己喜欢的水果是再好不过的选择了！除了喜闻乐见的西瓜，青枣也是很不错的选择，青枣一般产于中国台湾，因为风味独特，还有小苹果的美誉，而且富含维生素，有“日食三枣，长生不老”之说，那不免有个疑问，益气补血的红枣就是青枣放久了而成的吗？
青枣放久了以后就是红枣吗
并不是所有青枣放久了就是红枣，青枣放久了可以变成红枣的就叫做脆枣。
一、青枣和红枣的鉴别方法
青枣和红枣都是枣类，且青枣和未成熟的红枣看起来很像，青枣放久了就是红枣吗？因此购买时要注意，不会区分的可按照下面的几个小方法来鉴别：
方法一、外形不同：青枣果大外表光滑，单果重达100～400g，果皮薄，整体呈淡绿色，果肉多，呈白色或浅黄色;红枣是果皮呈红色，个体有大有小，比青枣稍小些。
方法二、营养成分不同：青枣内含丰富的维生素C、钙、磷、铁等元素，其中每100g中含有1.2g蛋白质，0.3g脂肪，且维生素C含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，苹果的20倍;红枣营养成分也很高，内含丰富的维生素A、维生素B、维生素C、钙、磷、铁、镁等元素，其中维生素C含量是苹果、葡萄的70～80倍，所以相比之下，红枣的营养增加要比青枣高些。
方法三、功效不同：青枣具有美容养颜、延缓衰老、益胃的效果，常食用可增强免疫力、保护肝脏、抗过敏等，很适合老人和小孩食用;红枣具有养血安神、降胆固醇、补脾养胃的效果，常食用可补血、养胃、提升气血的效果，很适合孕妇和老人食用。
方法四、口感不同：青枣吃起来清脆可口;红枣吃起来酸酸甜甜。
方法五、吃法不同：青枣大多直接食用，当然也可做成水果沙拉等;红枣除了可以直接吃，还可做成干果、蜜饯，同时还可跟各种肉类煲汤、煲粥等，还可做药材和其他药材一起炖药喝。
二、青枣变红枣的普通办法
1、把半红半青的枣经过晾晒，大多是晾在屋顶，因为一般院里种树，房顶既阴凉又透风，很快枣就晾好变红了。
2、把半青半红的枣用酒浸泡后密封起来，半个月后枣也会变红，这样的枣叫醉枣。
三、下面两种方法是不法商贩惯用的
1、把枣用水煮，煮熟了用硫磺熏制一下，这样的大枣不爱烂、色相外皮都完好，但是吃着担心!
2、最担心的还是这种方法，20分钟就可让枣变红，这样的枣吃了对身体危害更大!青枣经加了糖精钠和甜蜜素的水泡，枣的外相好，口感更好。但是能致癌!
所以，食物还是吃纯天然的，营养又安全!
青枣种类有很多，像台湾大青枣，口感吃起来脆甜，非常可口，还有其他很多种类，青枣放久了可以变成红枣的就叫做脆枣，含糖量非常高，经过处理以后变成甜枣，吃起来也非常软甜，也有食疗保健，美白祛斑，延缓衰老的作用，之前也被誉为百果之王，不过由于含糖量极高，糖尿病人谨慎食用哦！
