辣椒酱是人们喜爱的一款调味料，因为味道爽口，拌入食品中后更能刺激食物的味道散发，因此辣椒酱受到了普遍的欢迎。除了从市场上购买回辣椒酱，有的人也尝试在家自己做辣酱，做辣酱要掌握辣椒酱的做法，怎样制作辣椒酱你会吗？来了解一下辣椒酱的做法吧。
一、怎样制作辣椒酱
需要食材：辣椒，蒜瓣，白酒，盐。
制作步骤：
把辣椒洗干净，水要提前擦干把辣椒晾干，蒜也一样。辣椒和蒜都不能有水分。放在板上把辣椒和蒜切碎，然后把它们放到也是已经擦干料理机里面，加上适量的盐，打成酱。酱的粗细程度无所谓，你自己喜欢细的就打的细一点，不喜欢细的直接切了剁碎，不用料理机搅拌也是可以的!全凭个人的口味爱好。
把打碎的辣椒酱，放到一个干净的，没有水，没有油的容器里面，倒上一点度数高的白酒，不要倒太多，一碗辣椒酱倒一到两小勺就可以了，倒的太多做出来的辣椒酱就会稀一些。倒好高度白酒以后，把容器的口密封好，不要漏气，这样存放上三十天，等到三十天以后，就可以把辣椒酱拆封了，这样做好的辣椒酱非常的香，做法也非常的简单，很容易就能学会。
小贴士
1、还是要嘱咐一次，做的时候，只要是接触辣椒的所有东西，都不能有水或者有油，不然存放三十天辣椒酱就会坏掉的。
2、还有就是，酒不要倒得过于多。
3、中途不要着急就去打开辣椒酱容易查看。只要保证无水无油，是不会坏的，三十天之后才能拆开。4、做好的辣椒酱甚至不用放在冰箱，干燥阴凉处存放就可以了，放一年不会坏的。
二、辣椒酱怎么吃
1、在米饭或者面条中加入辣椒酱，拌着吃。
2、在煮好的汤面中加入辣酱，增添食欲。
3、辣椒酱可以炒菜吃，增添菜的特色。
4、吃火锅也可以加入辣酱。
此外，辣酱可以用于包子，夹馍中。吃包子的时候，可以蘸着吃。基本上几乎菜肴都可以加入辣椒酱。辣酱的作用还是比较大的。
三、辣椒酱宜忌人群
辣椒酱适合体内湿气重，出现了气血瘀滞情况的人群食用，这类人群食用辣椒酱能有助于排出湿气，通畅气血。
1、痔疮患者不能够吃辣椒酱，因为辣椒酱具有刺激性，痔疮患者吃辣椒酱的话会加重病情。
2、肝肾功能不好的人群也不宜食用辣椒酱。
3、孕妇是不适合吃辣椒酱的，否则会容易出现口舌生疮、大便干燥等上火症状。
辣椒酱做法简单，小伙伴们都知道怎样制作辣椒酱了吗？经常食用辣椒酱的人群可以参照上述方法，在家自制辣椒酱哦，制好以后摆放在家里可以长期食用。吃辣椒酱要注意饮食禁忌，辣酱属于刺激性食物，不适宜吃的人群少吃哦。辣酱可以在多种饮食中搭配，你也来学学辣酱的做法吧。
