什么?国家一级保护动物也能吃了?那么在开始讲这样一个物种的食用功效之前，小编先来讲讲所谓的“违法行为”哦。我们平常在市场上买到的中华鲟，严格来说应该叫中华鲟鱼，大多是由莫斯科鲟或者是中华鲟的幼崽人工培育而成，而这样的中华鲟，不是我们平常说的身为国家一级保护动物的中华鲟，那样的中华鲟是必须在长江里生长的。那么接下来，就让我们看一看平常食用的中华鲟是否只是一个噱头而没有价值呢?当然是否定的!
一、“中华鲟”营养价值
在鱼类中中华鲟营养价值最高的。它的肉、卵较大，鱼卵可以制造成鱼子酱。而《本草纲目》的记载：“其肝主治疮疥，其肉补虚益气，浴血淋，其鼻肉作脯补虚下气，其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫”，就是在讲中华鲟的食用和药用价值。
长期食用鲟鱼肉，对治疗腰痛、胃病和脱发等很有效果。中华鲟浑身是宝，食用它的内脏可以抵御疾病，而鱼肉本身也含有抗癌因子，且因子含量是目前主药源的15到20倍。就像我们都知道蛋白质对人很重要，而中华鲟的肌肉和卵粒中含有17种的氨基酸，其中有8种氨基酸是人体所必需的，食用中华鲟足以满足日常蛋白摄入的基本需求。本身丰富的营养价值也是中华鲟的养殖如此之火热的重要原因之一。
如果补血益气这样的中医术语显得晦涩难懂，那下面的美容可能就显得更深入人心和通俗易懂啦。
二、“中华鲟”美容价值
中华鲟除了鲜美的肉质和极高的蛋白含量之外，还具有非常显著的美容价值。同其他有助于美容的食材相比，中华鲟鱼如果长期食用，不仅可以消斑去皱，还能平衡油脂，保护身体健康。食用中华鲟鱼也能促进面色红润、保持肌肤的弹性。正因为有这几点在内的一些原因，鲟鱼也是某些美容化妆品的生物原料，为各种美容产品的研发提供丰富的材料。
这次的分享就到这里咯。中华鲟作为国家一级保护动物，却因为其经济价值一直处于稀少的状态。小编在这里诚恳的呼吁大家积极保护我们身边的这些小精灵，让它们能和我们一样在这个地球上继续流传。同时，对于作为食用鱼类的人工养殖鲟鱼，大家如果馋了尽可以尝试哦。跃跃欲试的小伙伴们可以开始着手准备食材啦。记得如果想吃的话一定要早点去买，因为这样的产品总是比较少见，可能晚一点就卖光啦!
