清淡的家常菜应该是许多人记忆中家乡的味道吧，那简单易做的家常菜对于漂泊在外的游子来说就是家中父母的味道，但是在外却很难吃到同样的滋味。今天，小编就要为大家介绍几道清淡菜谱家常菜做法，看看大家能否寻回记忆中的味道。
清淡菜谱家常菜做法
一、青豆炒肉
用料： 青豆、耗油、肉、蒜、少量生抽、盐
做法：
1、青豆洗净，肉肉切片切碎随便看心情~ 蒜切片
2、锅里放油稍稍比平时多一丁点儿，烧热入一半的蒜末。爆香入青豆，大火快手的猛炒，炒到表面稍有一点点一点点的焦焦皱皱。
3、入生抽，翻炒几下，加一点点的水，稍稍焖一下，水分收干后，把豆豆拨到锅的一侧。空出的位置，入蒜末和肉肉，翻几下肉肉变色就把豆豆跟肉肉和在一起继续大火迅猛快手的，猛翻几下，倒一点点耗油
4、加盐调味。肉肉断生就可以了，味精加不加随意了。
二、缤纷龙利鱼
用料： 龙利鱼一条、青豆一把、玉米粒一把、胡萝卜丁一把、料酒一勺(腌鱼)、盐一小勺(腌鱼)、五香粉一小勺(勾芡汁儿)、白胡椒粉一小勺(勾芡汁儿)(炒素菜的盐再少点 试试)、盐小半勺(勾芡汁儿)、淀粉一大勺(勾芡汁儿)、葱姜炝锅(感觉可省)、小葱末最后装饰(也可省)
做法：
1、龙利鱼室温解冻 最好微解冻未全化时切成2厘米左右的小块；
2、用料酒 盐 腌制龙利鱼 15mins
3、准备一锅 烧热水 准备汆鱼
4、烧水的功夫切蔬菜丁 还有勾芡汁儿(配小半碗水)。水烧开，放鱼，烫一下至四周变色中心微红就可以捞出来啦
5、锅热，一点油可以爆下葱姜，放蔬菜丁(要是速冻的话炒几下就放鱼 要是现切的蔬菜丁 就先放胡萝卜 再放青豆 再放玉米 时间要稍微长点)
6、放鱼，然后就可以放勾芡汁儿，中火慢慢收汁儿即可。
三、芹菜炒香干
用料：芹菜一小把、香干两三片、姜末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精
做法：
1、芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下；
2、都切成段，芹菜太粗的要切细；
3、装保鲜盒放冰箱里保存，如果马上就炒这步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了这一步；
4、超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
以上就是小编今天为大家带来的教你几道清淡菜谱家常菜做法了，你是不是想要去亲手做几道家常菜给家人试一试呢？很多时候，我们的家人并不需要我们做那么多，付出那么多，几道再清淡不过的家常菜，热乎乎的，暖心暖胃，大家齐聚一堂就是最开心的事情了。
