夏天马上来临了，小编浑身瑟瑟发抖，在这个漏肉的季节，小编看看自己粗壮的小腿，迷人的双下巴，一挥胳膊，抖三抖的拜拜袖，新的减肥又开始了，可以用紫薯代替主食来减肥。接下来我给大家介绍一下什么是紫薯和紫薯的营养食谱。希望和小编有一样苦恼的小伙伴可以减肥成功。
一、什么是紫薯
紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18~25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22~24℃，地温低于20℃时停止膨大。
二、营养食谱
1、紫薯蒙布朗
材料:紫蕃薯(红薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克(这是用来做蒙布朗的饼底的，如果你喜欢可以多放些饼，但黄油也要相应增加)紫蕃薯(红薯、地瓜):中等个头的大概2至3根，多一点少一点无所谓淡奶油:这种包装的大概用1/3盒左右黄油:可以随用随加，以能拌均匀消化饼为准则消化饼:大概4小包(一小包2片，共8片)做法:事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作:黄油隔水融化(一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内)将消化饼压消化饼碎和融化的黄油拌匀蛋糕模(用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平把蒸好蕃薯去皮压成薯泥将淡奶油打发薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平倒扣脱模，揭去保鲜膜即可(这里看到的上层其实是饼底哈，还要再倒扣一回使它在下面)。
2、紫薯粥材料
米，紫薯，米洗干净后用水浸泡半个小时以上，紫薯洗净去皮，切成小块。紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火，小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉。
3、紫薯牛奶糕
不用功夫也能做出的甜点。给小孩吃最好了，营养又健康。材料紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g做法鱼胶粉先用一点水浸泡变软。 紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆) 锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
以上内容我们了解了什么是紫薯，还教大家几道关于紫薯的食谱，营养又美味。大家可以在家试着做做。不仅可以减肥还健康。切记，一定要做熟，紫薯不可生吃。搭配优质蛋白质，可以营养全面。紫薯虽然好吃，也不可吃太多，吃多会胀气。消化不好的朋友也最好不要吃紫薯。
