鱼丸作为日常菜品中的一道，可为配菜，可为主菜的菜品，要做的好吃，可是不容易。很多地方，为了保证鱼丸的鲜美和口感，会选择自制手工鱼丸。这样的鱼丸，哪怕只是清汤煮沸，味道都很棒。沿海地区，因为有源源不断的海鲜供应，鱼丸就成了他们比较常用的一个食材。我们平时用的鱼丸，多为速冻的，因为冷藏了许久，失去了鱼丸的新鲜，但是仍旧能够保留鱼丸提味的效果。那么，鱼丸怎么做比较好吃呢?
鱼丸怎么做比较好吃
自制鱼丸自然是比较好吃的，但是做法确实不易。
1、自制鱼丸的做法
（1）将新鲜的鱼肉清洗干净以后，顺着鱼骨把鱼肉剔除出来，去掉外面的鱼皮，之后再放到水里面浸泡一段时间，冲洗两遍以后，将鱼块放在筛子中沥干净，等待血水彻底流完，将鱼块放在砧板上慢慢剁碎，剁成肉泥。如果家里有绞肉机当然是更省事。相对来说，剁碎能够更好的保持鱼肉的鲜美。
（2）之后放入葱姜末，倒入淀粉，搅拌均匀以后，加点调味品和鸡蛋清，继续搅拌至可以用手捏成丸子状，而后用手挤成圆形，这个时候，需要把丸子放到冷水中，如果丸子能够浮出水面，表示就可以了。如果不能，还要继续搅拌。最后就是将冷水和制成的丸子放在锅中，煮沸，就可以吃到鲜美的鱼丸了。
2、咖喱鱼丸怎么做
自制的鱼丸，除了纯粹的煮着吃，还可以做成很多道美食。比如咖喱鱼丸，就是很经典的一道美食。
（1）烧热油锅以后，放入葱姜蒜能煸锅，等待佐料的香味出来以后，放入咖喱去炒。
（2）炒到咖喱比较碎的时候倒入水，煮沸，放入萝卜和土豆，继续煮.
（3）等待煮的比较熟的时候，倒入做好的鱼丸，再稍微煮一下，加入调味品，就可以出锅了。做饭其实很简单，关键是火候和时间的拿捏。
3、生菜鱼丸怎么做
还有另外比较养生的做法，叫做生菜鱼丸。
（1）生菜比较容易熟，所以需要先热一下锅，把对半切好的鱼丸，放入锅中翻炒。
（2）鱼丸炒至7分熟的时候，加入洗净的生菜叶，翻炒至熟，然后加入调味品，出锅即可。这道菜，不仅做法简单，用时较短，最关键的是它的营养价值比较高。这道菜可以帮忙降低胆固醇，有助于睡眠，日常生活中，是可以好好烹饪一下，来保持身体健康的。
除此之外，鱼丸作为吃火锅的必备品，也是为人津津乐道的。路边摊中的麻辣烫里面，也经常能看到鱼丸的影子。所以，鱼丸基本上是无处不在的。只是要做出口感比较合适的鱼丸，还是要花费一点时间和耐心的。毕竟从鱼块搅拌成鱼蓉，需要的力气和时间，就是比较多的，而且在处理鱼块的时候，不要过多的冲洗，避免将鱼的鲜味冲走。
