说起水饺,大家一定熟悉的不能再熟悉了,尤其是北方的朋友,几乎隔几顿就会来一餐饺子大餐,因此也就有了那句名言:好吃不如饺子。饺子的馅可以是多种多样的,有些人喜欢吃猪肉的,有些人喜欢吃韭菜的,有些人喜欢吃牛肉味的,有些人喜欢吃芹菜味的,那么野菜水饺,有人吃过吗?
山野菜风味清新独特,直接食用可能许多人不适应,但是加上猪肉做成饺子,不仅好吃而且能保留营养成分。今天就为大家介绍几种常见野菜作为材料的饺子做法哦。
一、苗条菜饺子制作步骤
1、面条菜择净,洗好沥干水
2、切成末
3、准备好调饺子的各种调料葱姜末,鸡精,盐,饺子调料(饺子调料:八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料,一般有荤馅调料和素馅调料,我一般买素馅调料)
4、干海米一大把,打成茸
5、这个就是冰糖老抽,我包荤馅饺子的必备秘密武器。你一定要试试哦
6、把所有材料放在 一个盆里,加入食用油和冰糖老抽,搅拌匀。
7、调好的饺子馅
8、和好的面,切成大小均等的剂子,擀皮
9、包馅子。面粉、菜、肉馅各500克的量,可以包80--100个左右,就看你包的饺子大小了。
10、水烧开,加适量盐,下入水饺,沸腾三次,每沸腾一次就加入半碗凉水。OK煮好了!开吃吧!野菜的饺子就是味道好啊。
二、野菜水饺的另外做法
用料:猪肉馅300克,野菜400克,小麦面粉800克
调料:食盐1/2茶匙,酱油1汤匙,味精1/4茶匙,葱1段,姜1小块,生抽1汤匙,香油1茶匙,食油适量,水400克,花椒粉1/2茶匙
做法:
1、首先和面,面和水的比例按2:1和好,放一边饧着
2、人生菜择洗好,开水焯烫一下,不用开锅就捞出来,用凉水冲洗,攥干水分,剁成末
3、调肉馅:将猪肉馅、花椒粉、姜末、生抽、酱油、味精放盆里调匀,然后放葱末、香油继续搅拌调匀,最后少放一些盐使肉入味
4、将剁好的人生菜放入肉馅中调匀,尝咸淡再加盐,最后倒入适量的食用油,将肉馅调好
5、将饧好的面揉匀,下剂子,擀皮,包饺子,锅中放水,烧开,将饺子放入锅中煮10分钟,待饺子浮上来就算熟了(也可以自己尝一下是否熟透)
看了上面关于野菜水饺的介绍,广大朋友们是不是也跃跃欲试,准备自己下厨,烧上一碗犒赏一下自己的五脏肚了呢。其实,美味佳肴,谁人不爱呢,如此好吃的野菜睡觉,口味独特,自然是深受广大美食爱好者的青睐的。但是,美味虽好,大家也要注意安全哦,毕竟很多野菜是不能直接新鲜食用的哦。