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韭菜炒豆腐,原来简单的食材也可以吃的那么营养!

2019.06.12 07:00 来源:网友投稿 浏览:2211

说起韭菜,大家都不会陌生,韭菜最神奇的地方就是快速生长哦,被隔了一茬,过不了几天,又会长出一茬,简单就是种下韭菜,就可以吃一年的样子。豆腐,是我们祖先智慧的结晶,使用大豆经过磨制、过滤、熬煮而成的豆制品,营养丰富、口感上佳,简直就是人类口腹的福音。

韭菜又名起阳草、壮阳草、具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用。韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。豆腐,韭菜和番茄会碰撞出怎样的火花呢?不想试试吗?

一、材料

韭菜150克

豆腐 200克

盐 适量

味精 1克

白糖 3克

食用油 适量

二、制作提示

韭菜炒的时间不宜过长,以免影响口感,加入韭菜之后,翻炒几下就可以调味出锅。

三、韭菜炒豆腐的做法

把韧豆腐切成1厘米厚,2厘米宽,4厘米长的方块,撒上一点细盐腌15分钟左右腌完的豆腐控干水分,下油锅炸至表面金黄,乘出控油。韭菜洗净甩干水分切成5厘米左右的细段。起锅放油,可放入蒜瓣爆香也可不放蒜,油热到8成热时放入韭菜翻炒。韭菜变软变色出水以后放入炸好的豆腐块继续翻炒一会儿,调入少许盐,起锅。

四、常吃韭菜炒豆腐的好处

1、韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的可促进肠蠕动,能帮助人体消化,不但可预防和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外。

2、韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治、贫血、杀菌消炎,韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

3、韭菜中含有植物性芳香具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。

五、韭菜搭配禁忌

1、韭菜与牛肉相克,一起吃的话容易引起中毒,与菠菜同食,则易引起腹泻,与蜂蜜同吃,会引起心痛。

2、由于韭菜含有大量的硝酸盐,如果炒熟存放过久,硝酸盐可转化为亚硝酸盐,人食用后容易出现头晕、恶心、腹胀、腹泻等症状,所以炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。

看了上面关于韭菜炒豆腐的做法,大家一定都跃跃欲试了吧。其实,这两样食材真的是不可多得的经济又实惠的美食哦。韭菜在菜场很容易就可以采购到,而且价格便宜,至于豆腐,就更不用说了。中国大江南北,只要有中国人的地方,都可以吃到豆腐,而且豆腐的价格可是真心亲民的。大家完全可以敞开来吃哦。

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