提起榴莲，可谓”臭名远扬“，离着十几米，就能闻到，但是榴莲就像臭豆腐一样，闻着臭，吃着香，而且很多人都是越吃越上瘾。如果在盛产榴莲的季节，准备提前备货，囤积一些备用，也要掌握一些冷冻常识哦。榴莲怎么冻才好吃，但是哪里人不能吃冷冻后的榴莲，听中华美食说一说。
一、榴莲可以冷冻吗
榴莲是一种常见的热带水果，水分和碳水化合物含量很高，易滋生发酵菌，出现腐坏的情况，因此需要低温保存，冷藏和冷冻是常见的保藏方式，短时间保存用冷藏，较长时间的保存可以放冷冻。
二、榴莲冷冻可以保存多久
榴莲冷冻可以保存20天以上。 榴莲经过冷冻之后不会产生毒性，同时低温的环境细菌滋生较少，水分结成冰晶之后，水果也不容易出现腐坏的情况，所以保存时间比较长，保存得当20天不是问题。
三、榴莲冷冻之后有什么改变
1、营养成分降低，榴莲的主要成分，水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等基本不发生改变，但是一些抗氧化性很强的维生素，如维生素C，会在储存的过程中一点一点降低。
2、香味变化，榴莲在储藏过程中是以榴莲肉的状态保存的，因此芳香味成分会一点一点挥发，导致香味降低。
3、口感变化，榴莲冷冻之后内部的冰晶将榴莲的组织破坏，使得榴莲变软，会变成类似冰淇淋的感觉。
四、榴莲怎么冷冻保存
1、榴莲冷冻保存的话，要将榴莲肉剥出来，去除榴莲的果壳。
2、然后将榴莲核去除，将榴莲肉用保鲜膜封好，可以更好的保持榴莲人的水份，然后再装入保鲜盒。
3、最好在保鲜盒的外面，再包上塑料袋，防止味道外散，然后放入冷冻室保存即可。
五、冻后的榴莲怎么食用
1、冻了的榴莲可以拿出在室温中放置10分钟左右，使寒凉之气散一下，同时使榴莲肉稍微解冻一下，然后直接用刀将榴莲肉切开食用，有吃奶油冰淇淋的味道。
2、或者是将榴莲稍微解冻之后打成榴莲泥，加在甜品上食用，或者直接和牛奶、酸奶等食物一起打成奶昔饮用。
六、什么人不建议食用冻榴莲
1、便秘人群，榴莲中纤维素含量很高，便秘的人群本身肠道滑利性很弱，肠道蠕动慢，因此食用榴莲其中的纤维素会在肠道中吸水膨胀，加重便秘的情况。
2、脾胃不佳的人群 ，脾胃不佳的人群食用冻过的榴莲会加重脾胃的寒凉程度，还会影响脾胃的功能，再食用不好消化的榴莲或者其他食物很容易出现消化不良的情况，食用对身体不利。
3、对榴莲过敏的人群，对榴莲过敏的人群食用冻过的榴莲也会出现过敏的情况，因此是不能食用的。
七、吃冻榴莲要注意什么
1、冻榴莲的寒凉之气重，不建议直接食用，也咬不动，含着口腔很难受，因此一般食用之前要先晾一下，以免太冰吃不下去。
2、冻榴莲之前最好是将榴莲的核拿出来，以免冻住的榴莲不好和榴莲核分开，不好使用。
3、冻榴莲吃多少，拿多少，不能一次性将冻好的榴莲拿出来解冻，然后吃不完的再放回冰箱，这种情况更容易滋生细菌，导致冻榴莲变质。
怎么冻榴莲，以及冻后的相关知识，你记住了吗？
榴莲的营养价值高，但是因为它独特的味道，很多人直接退避三舍，不过，随着越来越多的人慢慢融入食用榴莲的大军之中，用榴莲做成的美食也是不断翻新，比如甜品店会直接把榴莲做成带果肉的饮品，面包点做出了榴莲酥，如果自己在家吃，怎么冻榴莲你记住了吗？
