白果仁又称银杏，味道微苦，广泛种植在山东，江苏等地。白果仁中含有大量的蛋白质和淀粉，还有大量的微量元素，经常食用的话可以起到很好的补肺气，止咳，打虫的效果。随着现在大家在养身保健这一块越来越热衷，我们可以通过书籍或者互联网的方法，得到许多食物的滋补方法，白果仁就是其中一种，下面我们先来介绍一下，白果仁的功效与作用。
一、白果仁的功效和作用
白果仁含有的丰富多糖成分和银杏酸的成分，这些成分在体内可以产生滋补身体，预防疾病的作用，对于身体的免疫力的提高有着非常好的效果。中老年朋友经常吃白果仁，可以有效的降低人体的高血压和高血脂。像是老年群体记忆力下降，脑神经萎缩，经常吃白果仁也有一定的提高和帮助效果。
白果仁中含有的丰富氨基酸，这类物质对于胶原蛋白的合成有着非常好的效果。可以让皮肤变得更加精致、淡化皱纹的效果。白果还可以扩张血管，让血液循环更加的流畅，血液舒畅了那么人的精神状态自然好了，面色也就更加红润好看了。
二、白果仁的制作方法
白果仁与肉类搭配在一起制作出来的菜肴不但可以综合肉类油腻的口感，还可以调理肠胃，让人脾胃强健，更有食欲。小编接下来为大家带来一道白果仁炖肉的做法，首先我们准备好一把白果去壳以后备用，五花肉一斤，葱花一把，生抽老抽适量，糖油盐少许。
1、将白果仁在开水中烫一遍去掉外皮。
2、五花肉洗干净以后切成块状，在锅中倒入适量的油，油温热以后，将准备好的葱花爆香放入五花肉，把肉炒至变色以后加入适量的生抽，糖，料酒进行调味。
3、加入适量的热水将肉炖烂，大概要半小时以上。等到肉炖烂以后放白果仁。
4、大火将汤汁收干以后，加入少许的盐就可以出锅了。
看完以上介绍以后，相信大家对白果仁都有了充分的了解。当然了，有营养的食物也不能一次性过量食用，我们应该结合多次少量的补充方法来进食。而且白果仁本身服用过多是会造成中毒反映的，所以贪吃的朋友要注意了。如果白果仁长时间的暴露在空气中、经过氧化是不可以食用，因为它的一些营养物质被空气氧化后会发生化学改变，吃了这样的白果仁可能会造成血脂的增高，和血糖的往复。希望以上建议对大家能起到帮助的效果。
