梭鱼是一种来自沿海的鱼，这种鱼广泛的生存于南海、东海等地，体型比常规鱼类要大得多，最大的梭鱼可以长到1.8米长，呈青灰色。它的味道鲜美，富含多种人体所必须的氨基酸、维生素B族和E族，经常为宾馆作为海鲜佳肴所推崇。经常食用梭鱼还可以达到保健益智的作用，那么我们应该怎么讲这个梭鱼制作美味呢?下面小编为大家带来两道梭鱼的做法。
梭鱼怎么做好吃
一、红烧梭鱼
鱼类的制作方法当然离不开红烧、煮汤这些做法了，这样做出来的鱼肉不但细腻入味，而且营养成分也非常丰富。那么我们先为大家介绍一下，红烧梭鱼的制作方法，我们要准备到的制作材料有：梭鱼一条、葱花一把，生抽和酱油适量，料酒一汤勺，适量的油和盐。
1、买来的梭鱼在经过处理以后，洗干净把内脏取出。将鱼腹部的黑色薄膜撕掉后，用刀切成鱼块，备用。
2、锅中倒入适量的油，油温热以后就可以将鱼块放进去炸了，一定要开小火，这样炸出来的鱼不会太老，而且油也不容易炸到身上。炸至两面金黄以后就可以将鱼捞出沥干备用。
3、重新起锅后，倒入适量的油，油温热以后将准备好得葱姜蒜放进去爆香，再倒入适当的生抽和酱油，烧开后，倒入清水，大火煮开。
4、煮开以后，把煎好了的鱼块放进去，再将准备好得料酒倒进去，大火烧开以后，转至小火慢慢的炖煮大约一刻钟的样子就可以了。
5、一刻钟以后鱼差不多就煮好了，可以尝一下味道的咸淡是否合适，再酌情的加些许的食盐。
以上便是红烧梭鱼的做法，其实是和普通鱼类的红烧做法一样的。海鱼本身就有足够的鲜美，所以只要经过简单的烹饪以后就能得到非常好的食用效果。尤其是在经过煎炸后的鱼，肉质细腻紧实，会有一种韧性，所以是非常好吃的，大家可以通过这种方法来进行梭鱼的制作。
二、梭鱼汤
而梭鱼汤制作起来就更加的简单了，我们准备到的食材有：梭鱼一条，胡萝卜一根，葱姜蒜适量，红辣椒一只，料酒一勺，生抽和盐适量。
1、将处理好得鱼洗干净，切成块状，沥干水备用。
2、锅中倒入少量的油，油温热以后，就可以将鱼块下进去了，两面炸至金黄以后，将准备好得葱姜蒜和生抽、料酒倒进去，翻炒一下，倒入适量的水煮开，转小火慢炖。
3、大约20分钟以后，等到汤汁变得浓稠，加入适量的盐调味就可以了。
是不是很简单呢？其实制作梭鱼汤就是在红烧鱼块的基础上，少添加了酱油作为调色和红烧，然后在水的用量上和火候的技法上更加的掌控了一下，一鱼就有了两种做法，而且不论是红烧还是鱼汤的制作，味道都极其的鲜美，大家还可以根据自己的口味喜好来适当的调整口味。希望以上两种好吃的梭鱼做法能够得到大家的喜爱，在得到好得营养物质的补充同时，也能满足口感。
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