我们现在经常能够吃到各种不同种类的食物，各种不同种类的食物能够给我们带来不同的食用口感和营养价值的补充。那么，想要吃到好吃的食物，食物的烹制过程时一个非常重要的步骤。你知道各种食物都有哪些烹制方法注意事项吗，你知道皮蛋怎么切吗？
皮蛋怎么切，你知道吗
你知道皮蛋怎么切吗，下面我们来告诉你答案吧。
一、怎样切皮蛋不粘刀
我们在用皮蛋做菜的时候都是从超市直接买的包装好的皮蛋，但是大多数皮蛋并没有完全的烧熟，里面的蛋黄心是非常稀的，那么在切的时候也是非常容易的粘刀，这样切出来的皮蛋碎乎乎的，一点也不好看吃的时候也不容易夹，所以先把皮蛋放在热水中煮一下再切，这样就能切出漂亮的形状，也不容易粘刀，也可以先把皮蛋的外壳给剥掉，然后再将皮蛋直接放在开水中浸泡上大概一分钟，然后再拿出来切也就不会散了。
二、怎样剥皮蛋才更漂亮
先把鸡蛋放在开水中煮一煮，然后再捞出，趁热的时候先把皮蛋轻轻的敲两下，让皮蛋的表面出现了一些裂痕，然后再将皮蛋放在冰水中冰镇上一会儿，这样再去剥皮蛋壳到时候就可以很轻松到剥掉，而且还可以保持皮蛋到光滑光泽，还有弹性。
1、选择锋利一点到刀子
皮蛋的弹性是比普通的水煮蛋的弹性要大，那么如果切皮蛋的刀子不够锋利的话，那么切出来的皮蛋就会歪歪捏捏，蛋黄也会很容易粘在刀背上，这样就直接影响了皮蛋的卖相，那么在切皮蛋的时候如果选择锋利一点的刀子，那么就不会出现这样的情况。
2、热水浸泡
在切皮蛋之前先把切皮蛋的小刀子用热水泡一下，也可以直接打开水，往刀子上浇一浇，然后再用刀子从皮蛋的中线给切成两半，这样用温热的刀子去切皮蛋，蛋黄就不会粘在刀背上了，那么这个方法就是刀子粘有水了是会影响一点皮蛋的口感的。
小贴士：在切皮蛋的时候可以切几刀就用开水浇一下刀背，这样刀子始终保持温温的就能切出漂亮的皮蛋了。
3、用刀子沾点醋
我们在切皮蛋之前，先选择一把锋利的小刀，然后在小刀子上沾上一点醋，这样处理之后再用刀子去切皮蛋就会不粘刀子了，还有就是刀子沾上了醋是不会影响口感的，因为我们做皮蛋菜到时候都是需要放上姜丝还有食醋进行调制的，这样刀子沾一点醋的话不仅不影响口感还会把皮蛋切到很漂亮，如果在烹饪到时候不是用的食醋去调的，那么也可以往刀背上沾一点油或者老抽等一些其他可以用到的调料液体也是可以的。
4、选用皮蛋器
如果在切皮蛋的时候感觉用刀子比较麻烦的话，那么也可以直接用切蛋器来切，这样就很简单了，至于切蛋器也可以去超市去买一个就行，买个比较适用的。
在切皮蛋的时候如果经过以上处理之后再去切皮蛋，这样就不会出现粘刀的情况了，也会把皮蛋切出的很漂亮。
看了上面文章中对皮蛋怎么切的相关内容的介绍，相信你知道我们在平时烹制皮蛋的时候都应该怎么切皮蛋了吧。想要做出既好吃又好看的皮蛋食物大餐，其中皮蛋的切方法是一个非常总要的步骤。在你下一次制作皮蛋食物的时候，你可以根据这些方法来做了。
