兔兔在生活中是个可爱的存在，无害且招人喜欢，不仅如此它的美味也与外貌成正比哦！兔肉不仅美味，可以做各种菜品，如冷兔，辣子兔等。兔兔也有很多的营养价值和药用功能，兔肉中优质蛋白质、维生素、钙含量都比较丰富，兔肉中还有补中益气、凉血解毒的功效。
兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔呢？但是真的很好吃，真香！
一、冷吃兔的做法
冷吃兔是四川自贡一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。
用料：兔肉半只(宰成大拇指大小的块)、老抽15ML、酱油15ML、糖5克、料酒15ML、盐5克、干辣椒段90克(干辣椒剪成2厘米左右小段)、独蒜两个、八角一块、陈皮2/3块、花椒10克、老姜一块
冷吃兔的做法
兔肉提前用一半老抽，一半料酒,一半盐腌1小时以上，越久越入味，炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入兔肉煸炒到腥味挥发尽，表皮微焦捞出备用锅内留少量油，热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味兔肉入锅，放老抽，料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐炒匀装盘
小贴士：冷吃兔是自贡非常著名的菜，制作的时候最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多也不能太干了甚至是炒糊了。大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果。少量的芝麻也是个不错的选择。
二、干煸兔的做法
把兔子切开，切小块越小越好!切好的兔子用一点料酒、适量盐，、生抽，腌制兔子过程中准备辅料，干辣椒用水洗洗然后用剪刀剪成小段(干辣椒可以用二荆条和小米辣两个品种)姜剁成末，蒜切厚片，青辣椒切成小段。锅里放入足够淹没兔子的油，烧热后放入兔子翻炒，当油温下降后捞出兔子待油温升上去后再加入兔子翻炒。如此反复可以避免兔子肉变柴变硬。待兔子变色翻黄后捞出兔子，锅里留少量油，烧热后放入姜末蒜片，再放入干辣椒，花椒和一勺子豆瓣。炒香后再放入兔子，中火不停翻炒。待兔肉和香辣味混为一体时放入青辣椒，略微翻炒就可以出锅了！
怎么可以吃兔兔？但是兔兔超美味！本文写了两个兔兔的做法，都很美味的哦，没吃过很好奇的可以尝试下，喜欢的可以按照步骤来做，相信不会让你后悔哦。并且兔肉有各种功效，还含有各种各样的营养物质，性价比很高！希望做出来的菜品能获得你的满意！
