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油炸肉丸
油炸肉丸

油炸肉丸

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.17 09:20

油炸肉丸,顾名思义,这一道油性十足的肉丸子,是一道家常美食。手工制作肉丸子是制成美食必须的步骤,肉丸子包含着蔬菜,使得肉丸更加脆嫩,口感松软。即制成口味儿可以自由发挥。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 高良姜适量
  • 盐 :适量
  • 生粉 :适量
  • 胡椒 :适量

具体步骤

  • 油炸肉丸的做法图解一
    第一步
    1.将五花肉搅成泥
  • 油炸肉丸的做法图解二
    第二步
    2.将鱼肉搅成泥
  • 油炸肉丸的做法图解三
    第三步
    3.准备生姜水,水里加盐
  • 油炸肉丸的做法图解四
    第四步
    4.分别将步骤1和2加步骤3,同时根据个人口味添加盐和胡椒
  • 油炸肉丸的做法图解五
    第五步
    5.和好的肉泥,捏成肉丸能成功在水面上浮起来即可
  • 油炸肉丸的做法图解六
    第六步
    6.和好的鱼肉泥,捏成鱼肉丸能成功在水面上浮起来即可
  • 油炸肉丸的做法图解七
    第七步
    7.将步骤5,6和在一起继续拌匀
  • 油炸肉丸的做法图解八
    第八步
    8.油锅热后炸至肉丸浮起即可

烹饪技巧

  • 充分拌匀各种肉泥,这样的丸子吃起来才香

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弱水小小厨

弱水小小厨

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油炸肉丸 油炸肉丸
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这是一道北方年菜里必备硬菜,葱姜末加肉和成的丸子被炸得金黄金黄的,外酥里嫩,肉嫩多汁,咸鲜味美。但要想肉丸子炸出来外形平整颜色金黄,必须炸上三次,第一次定形炸熟……

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