润滑的紫薯发糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.01 05:13

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主料

• 紫薯泥 ：250
• 面粉 ：250

辅料

• 酵母 ：5
• 白砂糖 ：45
• 水 ：300
• 葡萄干 ：适量
• 红枣 ：半颗

具体步骤

• 
  第一步
  1.先将紫薯去皮切小块，用微波炉蒸熟。
• 
  第二步
  2.用汤勺将紫薯压成泥，加水和糖放到搅拌机里搅拌，没有搅拌机的话紫薯就没有这么细腻。
• 
  第三步
  3.再加入酵母，搅拌均匀
• 
  第四步
  4.将面粉加到紫薯泥中拌成面糊状
• 
  第五步
  5.将面团放到有油纸的盆里，方便脱模。让面团发酵至两倍大。
• 
  第六步
  6.在表面铺上葡萄干和切半的去核红枣
• 
  第七步
  7.冷水上锅，水烧开后转为中火蒸25分钟左右，关火后再焖3分钟即可。

烹饪技巧

• 水的分量只是作为参考，每个牌子的面粉吸水量不一样，应按实际情况添加水量。

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紫薯发糕

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