椰子面包

具体步骤

• 
  第一步
  1.18克高粉+90克水搅拌均匀，小火煮稠后移开火炉，立即贴面盖上保鲜膜，冷却后移冰箱冷藏1小时以上。
• 
  第二步
  2.主料里除了盐和黄油加入冷藏汤种厨师机3档搅拌3分钟，加入盐搅拌5分钟至扩展阶段，再加黄油搅拌3分钟左右至完全阶段。
• 
  第三步
  3.在搅拌面粉的同时可以准备椰子馅。辅料里的黄油室温软化，加上糖，用打蛋器搅拌柔软。
• 
  第四步
  4.鸡蛋用多次加入，加入蛋液，必须搅拌吸收后再加第二次蛋液搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
• 
  第五步
  5.最后加入椰子粉拌匀。
• 
  第六步
  6.这是拌好的椰子馅。
• 
  第七步
  7.取出面团盖上保鲜膜室温发酵60分钟，面包涨大两倍，用手指沾面粉插入面团，移开手指，指痕不变。
• 
  第八步
  8.面团平均分18份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
• 
  第九步
  9.取1个小面剂，擀成椭圆形面片，在面片上抹上椰子馅，延着面片的长边卷起。
• 
  第十步
  10.卷好后两头对折，用切面刀切一刀。
• 
  第十一步
  11.从切开处打开，摊平放在烤盘上，进行最后发酵40分钟。
• 
  第十二步
  12.醒发后在面包坯上刷上份量外蛋液，撤上装饰用的葵花子。烤箱上火180度，下火150度预热烤箱。
• 
  第十三步
  13.烤盘放进已经预热的烤箱。烤15分钟，出炉冷却后即可食用。