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口感极佳的全麦培根面包
口感极佳的全麦培根面包

口感极佳的全麦培根面包

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.16 09:45

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主料

  • 鸡蛋25
  • 全麦面粉 :50
  • 高粉 :200
  • 培根(对切成6片) :3片

辅料

  • 马苏里拉芝士 :适量
  • 香菜末 :适量
  • 水 :130ml
  • 酵母 :5
  • 黄油20
  • 细砂糖 :20
  • 盐 :5

具体步骤

  • 第一步
    1.将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵(现在天气暖和,适当要减少一次发酵的时间);
  • 口感极佳的全麦培根面包的做法图解二
    第二步
    2.一次发酵结束后,将面团轻轻压扁,排气,分割成6个,滚圆,松弛10分钟;
  • 口感极佳的全麦培根面包的做法图解三
    第三步
    3.取出一个面团,轻轻擀开从上向下卷起,做成橄榄形面团;
  • 口感极佳的全麦培根面包的做法图解四
    第四步
    4.将面团对折,在大约2/3处从中间切下,展开;
  • 口感极佳的全麦培根面包的做法图解五
    第五步
    5.将面团放在烤盘中开始第二次发酵;
  • 口感极佳的全麦培根面包的做法图解六
    第六步
    6.二次发酵结束后,在面团刷上均匀的蛋液,铺上培根,铺上马苏里拉芝士;
  • 口感极佳的全麦培根面包的做法图解七
    第七步
    7.烤箱200°预热,中层13分钟;
  • 口感极佳的全麦培根面包的做法图解八
    第八步
    8.烤好取出后,撒上香菜,更加美味。

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