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猪肉白菜炖粉条(简单版)
猪肉白菜炖粉条(简单版)

猪肉白菜炖粉条(简单版)

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.04 11:45

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 油 :适量
  • 红烧酱油 :25ml
  • 料酒 :20ml
  • 白糖 :5
  • 葱姜 :适量
  • 大料 :3个

具体步骤

  • 第一步
    1.东北大拉皮干货。
  • 第二步
    2.把拉皮用清水浸泡备用。
  • 第三步
    3.五花肉加入葱姜清水煮上5分钟。然后捞出切片。
  • 第四步
    4.炒锅到油烧热,放入白糖小火炒糖色。
  • 第五步
    5.然后放入五花肉翻炒。
  • 第六步
    6.加入葱姜和大料。
  • 第七步
    7.翻炒至五花肉变为黄。
  • 第八步
    8.淋入料出香。
  • 第九步
    9.加入酱油。
  • 第十步
    10.翻炒至五花肉上色。
  • 第十一步
    11.加入适量的清水中小火烧制40分钟。
  • 第十二步
    12.然后放入切片的大白菜。
  • 第十三步
    13.加入盐继续炖煮至白菜变软。
  • 第十四步
    14.再加入泡好的拉皮。
  • 第十五步
    15.炖制拉皮变透明,加入少许鸡精。
  • 第十六步
    16.翻炒均匀关火。

烹饪技巧

  • 五花肉煮一下,再炒至微焦黄,然后烧制,这样五花肉不油腻。东北拉皮没有,就用一般的宽粉条代替,一样好吃。烧肉的时候不要放盐,,因为盐能加速肉中蛋白质的凝固,使肉不易熟烂,所以最后加盐。

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