口感极佳的双色绿茶蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1.把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温，黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，175度预热烤箱；
• 第二步
  2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；
• 第三步
  3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角；
• 第四步
  4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白盆中切拌匀；
• 第五步
  5.把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用；
• 第六步
  6.两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋，烤盘底部垫油纸，隔行挤入不同颜色的两种面糊；全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱；
• 第七步
  7.175度25分钟；
• 第八步
  8.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。