口感极佳的美味大盘鸡

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.15 01:30

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主料

• 土豆 ：200
• 鸡腿 ：400

辅料

• 青椒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 西红柿 ：适量
• 蒜 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 姜 ：适量
• 大料 ：适量
• 红辣椒 ：适量
• 香菇 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.锅中放油，油热后放入花椒，出香味即捞出花椒
• 
  第二步
  2.放入鸡肉块大火翻炒
• 
  第三步
  3.放入姜片和豆豉酱、干辣椒继续翻炒
• 
  第四步
  4.在放入土豆块和胡萝卜片翻炒
• 
  第五步
  5.放入大料、蒜瓣、香菇，放入开水没过菜炖煮30分钟，最后放入青椒块翻炒出锅
• 
  第六步
  6.后续又拉面最后放入做好的大盘鸡中

烹饪技巧

• 提示：1.过油后的花椒出香味就赶快捞出2.青椒切好撒上盐放一旁备用，快要出锅前放入，翻炒几下就可以出锅了。避免营养素的流失。抻面的做法没有拍下来，这里我简单说一下要领：1.面要用凉水揉2.和面的时候放入少量的盐，可以使面比较筋道3.揉好的面要放在案板上醒15分钟在切条拉。

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后厨的点点

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美味大盘鸡

21

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说到美味大盘鸡呀，我就忍不住的流口水，因为太吸引人了。大盘鸡呢是新疆地区的名菜，主要是用鸡块和土豆块搭配在一起制作而成的。大盘鸡这道菜的外观色彩鲜艳，土豆鸡肉煮……

包含食材

• 鸡腿
• 土豆

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