五香花卷自制

具体步骤

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  第一步
  1.豆渣和面粉混合用水和成面团饧发至两倍大
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  第二步
  2.发好的面加少许面碱和苏打的水溶液调酸味，再加少许干面粉揉匀
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  第三步
  3.揉好的面团再进行二次饧发
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  第四步
  4.将面团擀成长方形的面皮
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  第五步
  5.均匀的刷一层油
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  第六步
  6.撒上盐和十三香
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  第七步
  7.再撒少许干面粉，这样油不会往外流
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  第八步
  8.在卷成长条
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  第九步
  9.用刀切成等大的剂子
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  第十步
  10.取一剂子，如图，双手拿住剂子的两端，中间压出一道印
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  第十一步
  11.稍微抻一下，左手向外卷
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  第十二步
  12.右手顺着往下卷，左手同时向内卷底部捏合即可
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  第十三步
  13.锅中坐水，间隔摆入花卷
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  第十四步
  14.盖盖，大火烧开，转中火蒸20分钟即可