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简单易做的水晶虾饺
简单易做的水晶虾饺

简单易做的水晶虾饺

准备时间:2小时
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.04 11:27

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.虾洗干净后放在冰箱里冷藏一会,再拿出,剥皮,这样比较虾皮和肉比较容易分离 剥好的虾仁用碱水反复冲洗后,彻底冲干净用料泡一会,
  • 第二步
    2.肥猪肉馅用料理机打成泥状,加一个鸡蛋,盐,冬笋丁和匀。
  • 第三步
    3.和面,澄粉和玉米淀粉按照3:1的比例混合·把开水倒进去后,用筷子搅拌直到没有干面后开始用手和面,和面的过程中加入少许玉米油,这样可以增加韧性,面要多揉一会,用湿布盖在盆里闷一会。
  • 第四步
    4.泡好的虾仁沥干水分与猪肉馅混合。
  • 第五步
    5.开始擀面皮了·非常有难度的一步,面皮一定要擀的圆且薄,一定要比水饺皮薄很多哦~ 开始包虾饺,包的时候一定要小心翼翼,饺子皮很容易破,包的时候要多留出空隙,因为虾仁熟了之后会膨胀。容易把饺子皮撑破。
  • 第六步
    6.蒸笼里铺上胡萝卜薄片,虾饺每包好一个就放在胡萝卜片上。
  • 第七步
    7.大火水开后,放入笼屉,蒸八分钟就好了哦!

烹饪技巧

  • 这次做的还是不够完美,总结了一下主要是皮还是厚,虾饺皮真的是应该擀的很薄才可以,和面时放油是关键,揉面时间长短也是关键,面团的韧性好自然就擀的薄也不容易破了~还有就是包的时候一定要留出足够的空隙,否则虾饺很容易破·

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食尚文文

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水晶虾饺 水晶虾饺
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水晶虾饺是一道美味的食品,虾饺中的营养价值极高,蛋白质和维生素都比其他蔬菜要强很多,再挑选鲜虾饺的时候要注意了,不要去选不新鲜的不然做出来的水晶虾饺一点都不美味……

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