美食客腊肉炒苦瓜

具体步骤

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  第一步
  1.苦瓜切开，稍微削皮，处理干净里面的籽和白色的膜后切片洗净。
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  第二步
  2.腊肉洗净后，冷水上锅大火蒸20分钟。
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  第三步
  3.待凉后切片，我用了一半。
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  第四步
  4.锅内倒水，水开后先加入适量的盐和油，然后倒入苦瓜绰水后捞起过凉水。
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  第五步
  5.锅内倒入适量的油，油温5分热，放入腊肉转小火，微煎一下。
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  第六步
  6.再倒入苦瓜翻炒均匀
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  第七步
  7.加入适量的料酒
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  第八步
  8.不加盐，把蒸腊肉的汁水倒入，翻炒均匀
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  第九步
  9.再加入适量的白糖去除苦味
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  第十步
  10.加鸡精调味后熄火。