自制牛奶面包

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:59

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主料

• 高筋面粉 ：140

辅料

• 盐 ：1/4小勺
• 黄油 ：15
• 奶粉 ：1小勺
• 牛奶 ：80
• 干酵母 ：1小勺
• 鸡蛋液 ：10
• 细砂糖 ：20

具体步骤

• 
  第一步
  1.除黄油外，其它东西揉成光滑面团。
• 
  第二步
  2.加入黄油，揉到这样的能拉出薄薄膜的成度。
• 
  第三步
  3.把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。 发酵时间随温度而定，温度高则发酵时间短，温度低则发酵时间长。28度左右，大概1个小时，面团可以完成发酵。
• 
  第四步
  4.把发酵好的面团挤出空气，根据配方的要求分成所需的份数，放在室温下醒发15分钟左右
• 
  第五步
  5.可以根据自己的喜好做成各种形状。整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大
• 
  第六步
  6.表面刷上蛋液
• 
  第七步
  7.放入预热好的烤箱烤焙了。200度，15分钟左右。

烹饪技巧

• 这款小面包松软可口，非常适合当早餐，配合牛奶一起吃。

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