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自制咖啡大理石乳酪蛋糕
自制咖啡大理石乳酪蛋糕

自制咖啡大理石乳酪蛋糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.14 02:03

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主料

  • 奶油奶酪 :200

辅料

  • 砂糖 :60
  • 玉米淀粉15
  • 蛋白 :30
  • 牛奶100
  • 蛋黄 :2个(差不多一个)

具体步骤

  • 自制咖啡大理石乳酪蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.将软化后的奶酪加砂糖隔热水融化成无颗粒的状态;
  • 自制咖啡大理石乳酪蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.加入牛奶搅拌均匀;
  • 自制咖啡大理石乳酪蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.筛入玉米淀粉用刮刀拌匀;
  • 自制咖啡大理石乳酪蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.依次加入蛋黄、蛋白拌匀成乳酪糊;倒入模具;
  • 自制咖啡大理石乳酪蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.取适量乳酪糊加入一小勺即融咖啡粉,调成咖啡乳酪糊;
  • 自制咖啡大理石乳酪蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.用勺子滴入咖啡乳酪糊,用牙签挑成大理石花纹;
  • 第七步
    7.烤盘内盛热水,预热;
  • 第八步
    8.中层,180度,隔水烘烤30分钟左右,出炉。

烹饪技巧

  • 1.奶油奶酪一定要充分拌匀成无颗粒的状态,做出来的成品口感才好;2.蛋糕模子如果是活底的,外面一定要包一层锡箔纸,以免烤的时候水渗进来;3.烤好后脱模,冷却后放入冰箱冷藏再食用,口感会很棒!

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