主料
- 带鱼 ：适量
自家做的泡椒咸度不一。如果觉得味道淡了，可根据自己口味加少许生抽。妈妈还附赠了我一点她的带鱼烹制小诀窍，给大家分享下哈：1.带鱼洗净切段后，用少许的盐和姜汁擦一遍，倒上少许料酒，腌制2小时左右，这样能去腥，在烹制时，带鱼比较不容易散开。2.带鱼起锅前，滴少许醋汁，这样会让带鱼味道更加香浓。3.很多人喜欢将带鱼用油煎过后，再进行下一步烹饪。不过，我们在家做菜都提倡尽量少煎炸，省去这一步，感觉更健康，鱼肉也会更入味！4.带鱼腥味重，多用些葱姜蒜提味去腥，加上泡椒的酸辣口感，是绝佳的搭配。
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带鱼
丹丹的下厨记录
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