家常菜泡椒带鱼

具体步骤

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  第一步
  1.带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟
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  第二步
  2.泡椒，泡姜切成小段
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  第三步
  3.大蒜切成片，葱切段
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  第四步
  4.空气炸锅温度调至200度，预热5分钟，炸蓝里刷上一层油再放入腌制后的带鱼，在带鱼的表面刷一层油
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  第五步
  5.将炸蓝放入炸锅里，温度200度，时间设置为15分钟
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  第六步
  6.烹饪期间，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀，15分钟后，带鱼烹饪完成
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  第七步
  7.将炸好的带鱼拿出来待用
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  第八步
  8.锅里倒入植物油，油6成热时放入郫县豆瓣酱一勺炒出红油
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  第九步
  9.再放入泡椒，泡姜，葱蒜，花椒粒爆香
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  第十步
  10.加入适量清水，小火熬煮3分钟
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  第十一步
  11.再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1勺生抽
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  第十二步
  12.调入1勺盐和1勺白糖炖制10分钟
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  第十三步
  13.再加入2勺米醋
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  第十四步
  14.倒入剩下的葱段，大火收汁即可