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开水白菜
开水白菜

开水白菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.21 06:29

开水白菜,是我最爱吃的家常菜之一了,做法也非常的简单,简单却又讲究,需要用心制作而成的。选用可爱的颜色搭配新鲜的娃娃菜,加上高汤的调味入味,使得开水白菜不仅好吃,而且营养到家,再配合自己的喜好加上酸辣口感就好了。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 淀粉适量
  • 鸡精 :适量
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 开水白菜的做法图解一
    第一步
    1.娃娃菜
  • 开水白菜的做法图解二
    第二步
    2.高汤
  • 开水白菜的做法图解三
    第三步
    3.娃娃菜去老叶,洗净,切开
  • 开水白菜的做法图解四
    第四步
    4.放在沸水中焯至刚断生(保持原色),立即捞入冷开水中过凉
  • 开水白菜的做法图解五
    第五步
    5.炒锅置旺火上,放入清汤
  • 开水白菜的做法图解六
    第六步
    6.加绍、味精
  • 开水白菜的做法图解七
    第七步
    7.胡椒粉、盐烧沸后,
  • 开水白菜的做法图解八
    第八步
    8.撇去浮沫,勾芡
  • 开水白菜的做法图解九
    第九步
    9.轻轻倒入盛菜心的碗内即成

烹饪技巧

  • 1、高汤可用鸡架、猪骨来熬制。2、娃娃菜焯水时间不宜过长,要保留白菜的清香味道。

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开水白菜 开水白菜
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