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全蛋打发最好的是隔热水,这样打发的时间会缩短一些。最后在拌粉糊时,一定要用刮刀切拌,否则很容易消泡滴。我的烤箱温度偏高,180度20分钟,烤出的成品颜色上色比较深,这个视各位亲的烤箱温度来决定。全蛋海棉蛋糕,冷却之后,不会像戚风蛋糕那样回缩,只是表皮有点点皱,我也不晓得这是什么原因,是正常还是不正常。
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水果仙子~水仙
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