「自创」京酱肉丝

具体步骤

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  第一步
  1.在切好的肉丝中加入水淀粉、料酒、姜片拌匀后腌制20分钟
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  第二步
  2.同时取葱白部分切成细丝
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  第三步
  3.豆皮切方块
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  第四步
  4.将葱丝和豆皮装盘备用
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  第五步
  5.将肉丝中的姜片挑出，淋入15ml左右的食用油拌匀。油锅烧到4成热时，放入凉油，然后迅速放入肉丝划散炒到变色
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  第六步
  6.锅底放入少许的油用小火加热到3成热左右，然后放入酱料慢慢炒出香味
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  第七步
  7.看到酱料和油混合均匀后放入肉丝
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  第八步
  8.装盘放入肉丝即可