让人怀念的红烧排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.30 01:55

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主料

• 排骨 ：适量

辅料

• 油五 ：适量
• 香粉 ：适量
• 老抽 ：适量
• 葱段 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 生抽 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 料酒 ：适量
• 芝麻 ：适量
• 姜片 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.排骨宰段洗净，放入沸水1分钟，除去血水，捞起洗净。码上洗净的姜片，五香粉，料酒，生抽，腌制30分钟。
• 第二步
  2.锅内倒油，并放入少许冰糖，小火将糖炒化。
• 第三步
  3.待糖水成棕红色，并有少许泡沫产生时，倒入腌制好的排骨翻炒（连同腌制的调料），烹入少许老抽，一两滴醋。
• 第四步
  4.待排骨炒出香味后，加温水沫过排骨，加入两片香叶，几片姜。
• 第五步
  5.大火烧开后转至小火烧至排骨粑软，夹去锅里的姜片，香叶。
• 第六步
  6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入鸡精，芝麻，葱段起锅即成。

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