栗子红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉洗净，切块，凉水下锅，大火烧开。
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  第二步
  2.水开后，用炒勺撇去上面的浮沫。
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  第三步
  3.撇去浮沫血水后捞出，用温水洗净干净放高压锅内。
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  第四步
  4.卤肉的调料有花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，良姜，豆蔻。
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  第五步
  5.配料：葱段，姜片。
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  第六步
  6.调料盒，剥好皮的生栗子，葱段，姜片加入到焯好水的高压锅中。
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  第七步
  7.锅中放适量食用油烧至4成热，放两小块冰糖块，用炒勺慢慢搅拌至冰糖融化，冒小红泡时。
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  第八步
  8.浇入一勺清水。
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  第九步
  9.炒好的糖色浇入备好料的高压锅中。
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  第十步
  10.锅中放入料酒，生抽，老抽，盐。
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  第十一步
  11.再浇入适量热水。
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  第十二步
  12.水到肉的1/3处就可以了。
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  第十三步
  13.盖上锅盖，时间定15分钟，15分钟后等锅里的气慢慢放完，营养美味的栗子红烧肉就烧好了。