爽口金针菇

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.02 09:01

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主料

• 金针菇 ：500g

辅料

• 大蒜 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 食盐 ：适量
• 鸡精 ：少许
• 橄榄油 ：适量
• 辣椒油 ：适量
• 醋 ：适量
• 甜青椒 ：适量
• 芥末油 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.打开罐头，金针菇用开水烫烫，如果嫌整根的太长，可以切成几段
• 第二步
  2.胡萝卜青椒切成丝（我直接拌的，总感觉焯水会流失营养，而且拌好后，并没有生气味，当然也可以焯水）
• 第三步
  3.大蒜捣成泥，这样比剁成粒更入味
• 第四步
  4.蒜泥放在碗里，用少许热油淋出香味．和沥干水分的金针菇，胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起，然后根据自己的口味加调料，比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精，还可以放一点点橄榄油
• 第五步
  5.在这里推荐两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料：辣椒油和芥末油。辣椒油是自己做的，以前在 双丝包菜卷 里说过，要用香油炸辣椒油，无论蘸食还是凉拌，都是非常香的
• 第六步
  6.至于芥末油，一般超市都有卖，做凉拌菜少放些，很有感觉的，不过千万别多放了，味道很冲

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