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「念念不忘」天使蛋糕
「念念不忘」天使蛋糕

「念念不忘」天使蛋糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:00

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主料

辅料

具体步骤

  • 「念念不忘」天使蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.用厨房秤将所需材料称量好。
  • 「念念不忘」天使蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.准备一个无油无水的容器,最好用不锈钢盆,分离蛋黄、蛋清,天使蛋糕只使用蛋清。
  • 「念念不忘」天使蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后,加入盐,滴入几滴白醋分三次加入细砂糖,打到湿性发泡。
  • 「念念不忘」天使蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.将混合过筛后的低筋面粉和玉米淀粉倒入蛋白中。
  • 「念念不忘」天使蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候,用橡皮刮刀从底部向上翻拌,不要划圈搅拌以免面粉起筋,翻拌好成这样。
  • 「念念不忘」天使蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.将蛋糕糊倒入模具中,抹平,手抓住模具用力震两下,把大气泡震出来。
  • 「念念不忘」天使蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.然后放入预热好的烤箱,190度,烤35分钟左右即可出炉。
  • 「念念不忘」天使蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.烤好后从模具中倒出。
  • 「念念不忘」天使蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.切一角看看里面如何,感觉还是很不错的哟。

烹饪技巧

  • 在蛋白中加入塔塔粉或者白醋,是为了平衡蛋白的碱性。蛋液倒入模具前最好抹一层油,方便倒出。

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