主料
- 淡奶油 ：350
最近天气太热了，每天都想吃一个冰激凌按照菜谱，我在家做了，抹茶冰淇淋。做出来还挺好吃的，但是总觉得自己做的太少了，是不有点不够吃。没事的时候总想拿一个冰激凌出来吃。我想做各种各样口味的冰激凌。算我成功了的一小步，总算做出来了一个冰激凌。
做冰淇淋追求绵密细致的口感，说穿了没什么稀奇：乳脂多，糖多，空气少。这个食谱用的淡奶油和牛奶是2:1的比例，质感比1:1的柔滑些，脂肪含量高，相对也不容易结冰晶。糖多了太甜，也压抑抹茶的风味，我减掉大半，舍弃了一点质地。甜食在冰凉的状态吃起来会没有那么甜，混合液体加糖时，先尝一尝，可以比平常的口味稍多加一点糖。
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