平烧比目鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将比目鱼洗干净。
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  第二步
  2.撕掉鱼皮。
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  第三步
  3.备好葱、姜、蒜、大料、红尖椒。
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  第四步
  4.用盐、酱油、醋、白糖、料酒、甜面酱勾兑好调味汁。
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  第五步
  5.炒锅放油加热，鱼裹鸡蛋液后入锅煎。煎至双目金黄后盛出。
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  第六步
  6.用煎鱼剩的低油，葱、姜、蒜、大料、红尖椒入锅煸香。
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  第七步
  7.加豆瓣酱翻炒。
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  第八步
  8.鱼入锅。
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  第九步
  9.倒入调味汁。
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  第十步
  10.加适量水，盖上锅盖烧。 其间要轻轻推动鱼，让其充分入味，熟透。
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  第十一步
  11.汤烧少了，即可出锅享用。