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糖不甩(家庭版)
糖不甩(家庭版)

糖不甩(家庭版)

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 10:00

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主料

  • 糯米粉 :100

辅料

  • 小麦淀粉 :10
  • 花生适量
  • 椰蓉 :适量
  • 白糖 :2茶匙
  • 猪油一汤匙
  • 芝麻 :适量
  • 黄冰糖 :适量

具体步骤

  • 糖不甩(家庭版)的做法图解一
    第一步
    1.糯米粉+小麦淀粉,加入适量温水和成絮状
  • 糖不甩(家庭版)的做法图解二
    第二步
    2.取量小团粉,揉成桂圆大小的球,捏扁,放入开水里煮1分钟捞出。
  • 糖不甩(家庭版)的做法图解三
    第三步
    3.把煮过的面皮跟糯米粉一起加入白糖、猪油搅拌匀。醒15分钟。
  • 糖不甩(家庭版)的做法图解四
    第四步
    4.醒好的糯米团分成等大的圆球,大概一个25克左右。
  • 糖不甩(家庭版)的做法图解五
    第五步
    5.花生炒熟,搓去红衣,跟炒过的芝麻一起放入料理机,粗打一下。
  • 糖不甩(家庭版)的做法图解六
    第六步
    6.不要打的太碎,比较粗就可以了
  • 糖不甩(家庭版)的做法图解七
    第七步
    7.黄冰糖30克,加入等量的清水小火熬成粘稠的糖浆。
  • 糖不甩(家庭版)的做法图解八
    第八步
    8.煮好的糯米团子捞出后,放在糖浆里继续小火煮2分钟,捞出装盘。
  • 糖不甩(家庭版)的做法图解九
    第九步
    9.装盘撒上花生和芝麻、椰蓉,淋上糖浆即可。

烹饪技巧

  • 熬冰糖糖浆的时候要小火,要勤搅动,避免熬糊糯米团子加入猪油是为了更油润煮团子的时候先煮俩面皮混在一起揉,是为了更软糯,细腻。

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