自己做的奶油卷

具体步骤

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  第一步
  1.先来制作汤种，将20g高筋面粉，加100g的凉水在碗里搅匀
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  第二步
  2.然后放进微波炉里，高火加热50秒左右，其中每隔15秒拿出来搅动一次，成为糊状有明显的纹路就制作好了，然后放凉入冰箱冷藏
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  第三步
  3.将所有材料，放进面包机里搅打（黄油除外）
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  第四步
  4.成光滑的面团后加入黄油裹入里面，再次放面包机里搅打
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  第五步
  5.搅打到出膜后，放在盆里，盖上保鲜膜发酵
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  第六步
  6.将发好的面团取出排气揉匀，分成9小分，盖上保鲜膜再次醒发15分钟
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  第七步
  7.取出一个面团，擀圆后上下对折
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  第八步
  8.然后把一端的尾部捏拢
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  第九步
  9.将面团翻个面，擀长成萝卜型
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  第十步
  10.从宽的一面向窄的一面卷起
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  第十一步
  11.卷到最后尾部粘紧一点，然后将其余的面团也这样操作
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  第十二步
  12.将做好的生坯，盖上保鲜膜再次发酵
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  第十三步
  13.发好后刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，20分钟左右就可以了