红烧鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.01 04:27

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主料

• 鲤鱼 ：一条

辅料

• 干红辣椒 ：4-5个
• 洋葱，香菜，西红柿，姜葱蒜，芹菜，菜籽油，白酒，豆瓣酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 买回来的鲤鱼，顺便让师傅把鱼表面处理了。回来直接清洗干净，在鱼背上划刀花，放盐和生抽，白酒腌制。家里没有料酒用白酒代替了。
• 第二步
  2. 鱼处理好后放一边待用，准备其它食材，将其洗干净，切好做准备。
• 第三步
  3. 炸的时候没有拍照，这是炸好后的鱼，炸至两面金黄时，就可以捞出来了。因为鱼买的太大了，没有足够大的盘子装，就放入盆里了。盛出盘里时，把鱼弄破相了。
• 第四步
  4. 锅里留下少许油，放入干红辣椒，姜葱蒜，炒香，接着放豆瓣酱炒，加入水，等水煮沸后放入炸好的鱼。
• 第五步
  5. 煮几分钟后，鱼翻另一面煮。放入芹菜，蒜苗叶，用锅产把汤汁淋在鱼背上，待汤汁收进，放香菜，葱花。
• 第六步
  6. 装盆里了，因为鱼太大，盘子装不下。第一次做，虽不美观，但吃起来还行哦。

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