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「简单版」手撕包菜
「简单版」手撕包菜

「简单版」手撕包菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 10:00

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主料

  • 卷心菜 :250

辅料

  • 盐 :适量
  • 李锦记蒸鱼豉油 :适量
  • 糖 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 花椒适量
  • 鸡精 :适量
  • 油 :适量
  • 蒜 :适量
  • 陈醋 :适量

具体步骤

  • 「简单版」手撕包菜的做法图解一
    第一步
    1.准备的材料。
  • 「简单版」手撕包菜的做法图解二
    第二步
    2.锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
  • 「简单版」手撕包菜的做法图解三
    第三步
    3.炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色。
  • 「简单版」手撕包菜的做法图解四
    第四步
    4.放入陈醋。
  • 「简单版」手撕包菜的做法图解五
    第五步
    5.淋入蒸鱼豉油。
  • 「简单版」手撕包菜的做法图解六
    第六步
    6.放少许糖提鲜。
  • 「简单版」手撕包菜的做法图解七
    第七步
    7.加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

烹饪技巧

  • 1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

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