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1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。
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手撕包菜属于汉族菜系中的一霸,菜色鲜艳,爽脆清甜。包菜富含纤体成分、水分、维生素C等多种人体所需营养,但热量极低,一碗只有22卡路里的热量,但辅料的加入更加提升……
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