家庭版田园小南瓜

具体步骤

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  第一步
  1.准备南瓜、紫薯、 因为我比较喜欢紫薯啦、所以选择紫薯做内馅、同学们可以按照各自口味调换不同内馅、只要你想到就可以尝试哦~ PS、澄粉和糯米粉到粮油店买比较便宜啦、就是卖粮食的地方、比网购便宜~ 芹菜叶子可以用其他绿色叶子代替、我个人认为西芹叶子调出来的最好看~
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  第二步
  2.南瓜去皮、去籽、洗净切成块
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  第三步
  3.用保鲜膜盖着、微波炉高火8分钟
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  第四步
  4.紫薯洗净
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  第五步
  5.切块
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  第六步
  6.扔到冷水碗里洗净淀粉
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  第七步
  7.装盘
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  第八步
  8.用保鲜膜包了微波炉高火5分钟
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  第九步
  9.取出南瓜
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  第十步
  10.用料理机打成南瓜泥、 料理机比较方便啦、如果没有料理机又不怕麻烦的、可以直接放一个小碗里、用勺子压碎成泥
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  第十一步
  11.打好的南瓜泥、最好直接找个小盆装、不要学我用碗盛、因为就算用碗、还是得换成盆、倒来倒去很麻烦
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  第十二步
  12.趁热加入糯米粉、澄粉搅拌均匀、 啊哦、南瓜泥给盖地下看不见了……碗太小了、根本没法揉、挪大盆揉面
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  第十三步
  13.揉面的过程要加适量纯净水、不然是揉不起来的、水太少面条会开裂、水太多……额、直接就表揉了……会全部粘手上、哈哈、加多少水自己掌握、分次少少地加、直到面粉不粘手、
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  第十四步
  14.放入保鲜袋醒面
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  第十五步
  15.取出紫薯、放小碗里、趁热用勺子压成泥、加点蜂蜜 揉成团
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  第十六步
  16.将面团搓条 因为我用的一个不锈钢台面、面条没法拉长、所以团成了便便状~啦啦啦~ 水有点放少了、不过没关系、揉面的时候手上沾点水就不会裂了
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  第十七步
  17.用手揪成20或30克一个的剂子、 刀切也可以、
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  第十八步
  18.全部揉成球
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  第十九步
  19.拍扁、揪点紫薯团、团成小球球、放在南瓜饼中央
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  第二十步
  20.包起来、重新揉圆
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  第二十一步
  21.南瓜球比较软、所以建议捏住南瓜球的上下、 捏凹了木有关系、反正南瓜是扁的、下方凹进去摆盘子里看不见、上方凹进去、弄个瓜蒂就看不见了、 用刀背在南瓜球上压出一条条条纹、
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  第二十二步
  22.西芹叶子洗净装入料理机打碎
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  第二十三步
  23.纱布平摊在桌面、 不要企图用手直接挤哦、我试过了、根本挤不出多少、还是抬抬脚跑一趟药店买纱布吧~
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  第二十四步
  24.拿个碗装点糯米粉和澄粉、 不要加水、直接把纱布四角拎起来旋转、挤成一个小包包、汁就出来咯、如果汁多了可以兑点糯米粉、如果汁少了、请重复第23步 PS、用水兑出来的面团颜色会非常淡、接近白色、根本不出效果、所以别想偷懒
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  第二十五步
  25.一看就知道我水多了……加糯米粉~
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  第二十六步
  26.揉成淡绿的小面团、你看、我没有兑水颜色都比较淡了
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  第二十七步
  27.揪一点点绿色面团捏成奶嘴状、很好捏的、不会的请参考奶瓶
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  第二十八步
  28.依次捏好、、 来来来、兄弟大合照、、排排站
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  第二十九步
  29.放在盘子里很好看啊、不过、有点挤 小南瓜蒸之前要垫胡萝卜片……不然到时候是取不下来的、呵呵、蒸这个的时候我还不知道、现在补上……
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  第三十步
  30.拿了几个出来、事实证明、间隙还是小了
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  第三十一步
  31.放电炖锅蒸30分钟或锅上蒸10分钟 间隙小的后果就是、你看在盘子里很好看吧、但是想把它们分开、不好意思、全粘在一起了……5555、强行分开的后果就是全部都惨不忍睹、 还好还有四个、扔锅上蒸去了
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  第三十二步
  32.看这间隙大吧、
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  第三十三步
  33.是不是很Q、很好看啊~ 别看我步骤多、其实不是很复杂、很详细的、避免大家犯错误、导致浪费劳动力~我好吧！