家常版油爆虾

具体步骤

• 第一步
  1. 活虾用流动水洗净后剪去虾须
• 第二步
  2. 准备生姜，葱花和葱段
• 第三步
  3. 先用料酒，葱段和生姜片把虾腌制20分钟去腥
• 第四步
  4. 碗中加入30毫升鲜酱油，15毫升香醋，10克白糖调匀
• 第五步
  5. 锅内倒油，油要多一点
• 第六步
  6. 等油温十分热分次加入虾油爆一分钟捞起
• 第七步
  7. 一分钟的油爆已经熟了，咬一口看看，肉和壳有一点分离，这个是油爆最佳的状态
• 第八步
  8. 把油全部倒出，虾回锅倒入调料
• 第九步
  9. 颠锅翻炒至酱料全部和虾融合熄火撒上葱花即可上桌
• 第十步
  10. 上桌，口感鲜嫩，连虾壳也可以一起下肚的油爆虾，你喜欢么。