主料

辅料

第一步

1. 准备好原材料
第二步

2. 鸡蛋液、牛奶、细砂糖、酵母放入面包机桶里
第三步

3. 加入高筋面粉和盐
第四步

4. 调至快速和面档位20分钟
第五步

5. 加入黄油
第六步

6. 再调至快速和面档位20分钟
第七步

7. 检查是否能套出手套膜，不行的话继续和面一会
第八步

8. 面团放入面包机桶里，调至发酵档位1个小时
第九步

9. 发酵到原来的2.5倍大小，检查发酵是否到位，用手指头沾上一点面粉，往面团上戳一个洞，不回缩就表示发酵好了
第十步

10. 将面团排气
第十一步

11. 将面团搓成长条
第十二步

12. 从两头往中间卷起，如图
第十三步

13. 中间部位剪开，做成蝴蝶的初步形状
第十四步

14. 再如图所示做出蝴蝶的整体造型
第十五步

15. 放入烤箱，关上烤箱门，以防止水分流失，待二次发酵至原来的2.5倍大小后，放在烤箱的中下层，上下火，上火170度，下火180度，烤15分钟左右
第十六步

16. 少许蜂蜜水里加入适量可可粉，调成糊
第十七步

17. 面包出炉时表面刷上一层蜂蜜水，然后用可可粉糊装点表面

一：根据面粉的吸水量不同，干湿度会有略微的偏差，建议先用手工揉一下面，一来检查干湿度，二来面粉不至于沾到面包机桶的四周；二：如果想要发酵快速一些，可以先将牛奶加热到35度左右，将酵母倒入牛奶中拌匀静置几分钟后再倒入面包机桶里，这样会节约发酵的时间；三：烤的时间长短和温度的设定要根据自己烤箱的特性来定；四：蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成；五：做蝴蝶的造型时尽量将蝴蝶做得瘦一些，不然发酵后变得异常胖胖的。