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荷叶夹
荷叶夹

荷叶夹

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:01

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主料

  • 水 :400g
  • 标准粉 :800g

辅料

  • 酵母粉 :5g
  • 油 :适量

具体步骤

  • 荷叶夹的做法图解一
    第一步
    1.面粉和水酵母用面包机搅拌,醒发好的面;
  • 荷叶夹的做法图解二
    第二步
    2.取出放在案板上揉成团,排气,松弛5分钟;
  • 荷叶夹的做法图解三
    第三步
    3.分割成每份70克大小的剂子;
  • 荷叶夹的做法图解四
    第四步
    4.用擀面棍擀成椭圆形的面皮在上面用毛刷刷上一层油;
  • 荷叶夹的做法图解五
    第五步
    5.对折后用叉子压成三条线;
  • 荷叶夹的做法图解六
    第六步
    6.放在铺上紫苏叶子做屉布的笼屉里;
  • 荷叶夹的做法图解七
    第七步
    7.冷水中大火上锅蒸12分钟即好。

烹饪技巧

  • 1、夏季天气热发面的时间很短醒发20分钟左右即可;2、家里没有叉子也可以用调羹把代替压制荷叶上的叶脉;

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调料味儿

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荷叶夹 荷叶夹
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荷叶夹听名字很多人以为这道菜是用荷叶来做的,其实不然,这道菜是用面粉来做的,它的名字是根据它的形状来命名的,这道菜的做法简单,火候这些都不是什么大问题,总的来说……

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