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家常版升级版芋圆
家常版升级版芋圆

家常版升级版芋圆

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.10.03 01:16

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主料

  • 小紫薯 :300
  • 木薯淀粉 :120
  • 小麦淀粉(不可少) :50
  • 牛奶或饮用水 :50

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备原料~不好意思啊,紫薯忘记拍了,普通的就行,小仙喜欢挑娇小的!
  • 第二步
    2. 先水煮紫薯15分钟,再切段蒸10分钟,放凉去皮,用勺子搗成泥备用
  • 第三步
    3. 在一个大碗里碗里搅匀木薯淀粉、小麦淀粉和糖,再倒入紫薯泥拌匀
  • 第四步
    4. 揉捏成团,粘了就多加粉,干了就加牛奶,揉到不粘手就好(这团东西和面团可不一样,所以捏起来粉粉的~但是没有关系,这样就行了)
  • 第五步
    5. 搓成条儿~切成小段
  • 第六步
    6. 水烧开以后下水煮两分半钟再加半碗冷水,再次煮开后捞出放入冷水(放冷水这部可以省略,不过想要更Q也可以放~)
  • 第七步
    7. 加入冰牛奶就可食用啦~
  • 第八步
    8. 一下子吃不掉可以将生胚放入保鲜袋放进冷藏室冷冻~没错,就像冻汤圆一样~

烹饪技巧

  • 紫薯简易先水煮后大火蒸,又快又好~紫薯泥加了粉和牛奶以后很难柔和,不像面团。。。但是只要成团状就OK了~

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